12 de dezembro de 2014

Um tronco de chocolate com um giveaway

Olá! Afinal ainda por cá ando. Apesar de muito pesada, quase a rebolar pela cozinha não podia deixar de fazer esta receita para vocês e dar-vos a oportunidade de vos oferecer esta maravilhosa forma de bolo em forma de tronco. Excelente para esta época, os vossos troncos de natal vão fazer um sucesso.

4 de dezembro de 2014

Um fim-de-semana revitalizante e uma sobremesa pecaminosa

Há uns tempos recebi um convite irrecusável do Hotel Tryp Coimbra. A sugestão era passar um fim-de-semana no super confortável hotel e usufruir de um programa de actividades muito aliciante. Claro que era impossível negar tal convite e lá fomos até Coimbra.

1 de dezembro de 2014

Bem-vindo Dezembro!

Como ando ansiosa... e agora o mês de Dezembro chegou. Estou prestes a ter a mini 2, como carinhosamente a apelido. É uma Margarida, uma flor que nascerá no mês do frio, do Natal, do Pai Natal ou Menino Jesus. É uma menina jesus que virá preencher os nossos corações, aquecê-los e tornar a nossa família ainda mais completa.

Estes dias têm sido a azáfama normal de quem vai ter um filho(a). Arranjar tudo, preparar todos os pormenores para a chegada da bebé. Desde as malas para a maternidade, como o local de muda fraldas, berço, alcofa, carrinho de passeio, enfim... tudo isso. Como mudei de casa, há muita coisa nova e muitas adaptações a serem feitas, mas também a decoração pode ser toda repensada o que me permite tornar tudo super girly!

Os dias passam a correr, mas ao mesmo tempo parece que nunca mais chega o dia. A minha mobilidade reduz de dia para dia, as noites estão-se a tornar um suplício. As dores na coluna são cada vez piores, as manchas na cara aumentam a olhos vistos e as estrias, bem, as estrias na barriga insistem em querer aparecer, por melhor creme que eu use (já assim foi da Maria).

Este Natal virá ainda com mais magia, será um Natal mais calmo que o habitual, só mesmo com os avós das minis, mas cheio de alegria. A Maria também está ansiosa. Tenho conversado muito com ela. Conto-lhe como foi quando ela nasceu, explico-lhe como vai ser quando a Margarida nascer. Ela insiste: "Quando a mana nascer, vai ser o melhor dia da minha vida!" Ai, Maria, assim o espero! Que sejam muito amigas, companheiras e grandes cúmplices. Hoje, a Maria, disse-me isso com lágrimas nos olhos. Nem queria acreditar quando me disse: "Estou mesmo emocionada, mamã."

Não sei quando voltarei aqui, gostava antes de ter a Margarida de partilhar convosco uma ou duas receitas mais propícias a esta época festiva, mas não consigo prometer-vos. Tenho tentado mostrar o meu dia-a-dia no instagram e no facebook. Quando a Margarida nascer darei notícias, talvez mais rapidamente por lá do que por cá.

Para já ficam os meus sinceros votos de boas festas. E, aproveitem bem esta época para valorizar o que de melhor temos: a família. :)

As minhas sugestões de Natal são:

As melhores rabanadas 
Sonhos recheados com ovos moles
Papos de anjo
Bolo de amêndoa
Coroa de chocolate e avelãs

Ideias para prendas homemade:

Pesto de espinafres
Crocante de chocolate com frutos secos
Bombons de chocolate
Bombons de framboesa
Bombons de limão
Sal aromatizado
Baton de cieiro 


15 de novembro de 2014

Granola de canela e banana

Aqui em casa somos uns verdadeiros apaixonados por granola. Temos o costume de ir até a um restaurante aqui em Matosinhos que serve taças de gelado açaí e granola que são muito boas. São muito boas, mas sempre iguais e não há nenhum lado onde possamos escolher mais sabores, mais diversidade. Só mesmo em casa é que posso dar largas à imaginação e variar os sabores e combinações.

6 de novembro de 2014

Uma dissertação sobre a chegada do novo membro, acompanhada por uma coroa de chocolate, avelãs e amendoins

Os dias vão passando e a ansiedade aumenta. É inevitável, por melhor ou pior que tenha corrido o parto anterior, a certeza de que está para breve o aumento da família causa sempre alguma ansiedade.

30 de outubro de 2014

O pecado em forma de tarte {Big Twix Tart}

Quando se está grávida é-nos permitido tudo, certo? Apesar do meu médico ser altamente controlador no meu peso e ter ralhado muito comigo quando aumentei 4kgs no mês de férias. De qualquer forma há pecados que se forem controlados não farão mal a ninguém. Esta tarte surgiu por um desejo enorme de comer algo extremamente doce. Mas garanto-vos, só comi uma tirinha e o resto da tarte foi totalmente partilhada com amigos. :)

24 de outubro de 2014

Mousse de dióspiro e lima e o meu projecto

Finalmente consigo escrever um post aqui no blogue.
Não tem sido fácil organizar a minha vida com as tarefas e os compromissos em que estou envolvida. No meio de uma mudança de casa, da gravidez bastante evoluída que me limita a mobilidade e capacidade de concentração, da escola onde dou aulas, tenho o projecto Clavel's Kitchen a caminhar a passos largos, mas ainda sem data de inauguração.

2 de outubro de 2014

Um pedaço do paraíso para comemorar grandes novidades


Após algumas semanas de intenso trabalho fora daqui do blogue, mas muito em torno dele, finalmente encontro um momento em que posso partilhar convosco algumas das grandes novidades que tenho para vos contar.

Se há momentos na nossa vida que são caracterizados por mudança, este é efectivamente um deles para mim. Nunca nenhum mês de Setembro significou tanto o arranque de um novo ano, como este. A minha vida deu uma volta de quase 180º... tanta coisa a acontecer ao mesmo tempo que é difícil digerir tudo. Algumas coisas menos boas, mas as boas são tão maravilhosas que conseguem abafar por completo algum "azar" que fui tendo pelo caminho.

Mudei de casa, para uma casa linda, estou super feliz com o meu novo lar, o meu recanto cheio de luz, no meio da cidade, mas cheia de árvores à volta... Um verdadeiro privilégio. O nosso cantinho é feito mesmo à nossa medida, a minha mini está radiante. Mas esta mudança obrigou a alteração de escola para ela... Não foi fácil, mesmo nada fácil. Ela resistiu bastante, mas agora está óptima. Já é ela de manhã a pedir para ir para a escola. Mudou do "8" para o "80", estou muito feliz!


Candeeiros adaptados de escorredores de legumes.

Entretanto, estou a desenvolver um projecto muito incrível. Estou a construir de raiz uma cozinha preparada para workshops. Já comecei a partilhar convosco pelo facebook o desenvolvimento da mesma, que espero muito que no meio deste mês esteja concluída e que eu possa finalmente começar a preparar a inauguração da mesma. Será a Clavel's Kitchen, que contará com muitas novidades, muitos workshops e cursos específicos de culinária. Tenho já ideias muito engraçadas para ir partilhando convosco.

Posso, desde já, agradecer o apoio fabuloso da Küppersbusch (Teka) que patrocina a cozinha. Estou ansiosa por poder, em conjunto convosco, experimentar os electrodomésticos fabulosos. A cozinha estará muito dentro de uma linguagem a ir buscar tendências dos anos 60 e 70... a minha inspiração parte, essencialmente, de antigas mercearias, bastante tradicionais, fazendo grande referência à mercearia da minha querida Avó Lurdes. Mas sigam a página de facebook, lá partilharei todos os desenvolvimentos e até vos pedirei ajuda para decidir alguns pormenores. Como já referi, esta não é a minha cozinha, é a nossa cozinha! Quero que façam parte deste projecto, desde que ele está a nascer, quero muito que se sintam em casa quando cá vierem fazer-me uma visita. :)

Não posso, também, deixar de referir que o Life in a Bag mal soube deste meu projecto quis logo participar nele, por isso uma coisa é certa, a cozinha estará recheada de microvegetais saborosíssimos, maravilhosos. Adoro sempre trabalhar com a Alexandra. Obrigada, querida por estares sempre disposta a entrar nestas coisas comigo. :)

Em relação ao funcionamento da cozinha, que tipo de workshops, cursos, frequência, etc, só vos poderei comunicar mais tarde. Até porque neste momento o que quero mesmo é terminar a obra! :) Uma coisa vos garanto, vão ter imensas surpresas!

Para ajudar à partilha desta enorme novidade, trago-vos um pedaço de paraíso... que me faz babar só de olhar para as fotografias... É dos melhores soufflés que já fiz. É mesmo maravilhoso.


Soufflé de chocolate com alfazema
(adaptado de Dulce Delight)

Ingredientes (faz 4 formas de soufflé):

15g de manteiga
15g de farinha
125g de leite
100g de chocolate 70% cacau
2 gemas de ovo
1 c. de chá de extracto de baunilha
2 raminho de alfazema (só as bagas)
2 c. de sobremesa de wisky
3 claras de ovo
15 de açúcar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Unte com manteiga as formas para os soufflés, polvilhe com açúcar e leve ao frigorífico enquanto prepara a massa.

Coloque os 15g de manteiga em temperatura ambiente juntamente com a farinha e mexa com um garfo até fazer uma massa consistente (o que se chama por fazer beurre manje). Reserve.

Num tachinho em lume brando coloque o leite, junte o beurre manje e mexa constantemente com a ajuda de uma vara de arames. A mistura estará pronta, quando o leite tiver a consistência de uma papa (como as papas dos bebés).

Desligue o lume e junte o chocolate (se usar pastilhas de chocolate é o ideal, senão deverá parti-lo em pedacinhos pequenos e semelhantes, para que derretam consistentemente). Vá mexendo e junte as gemas dos ovos (previamente batidas). Nunca deixe de mexer enquanto junta as gemas, pois não queremos que as gemas cozinhem. Adicione o extrato de baunilha, as bagas de alfazema e o wisky. Reserve.

Faça as claras em castelo. Aqui está o truque para que o soufflé cresça convenientemente. As claras têm de ser batidas no ponto. têm de ficar fofas o suficiente, com bastante ar no meio para que quando levarmos a massa ao forno eles cresçam e torne aquela massa fofa e irresistível. Para isso bata as claras uniformemente, e quando estiverem a ficar com aspecto fofo junte os 15 g de açúcar. Mexa até fazer um bicos com a massa (conseguimos ver isso com a vara de arames que ao retirar faz um bico com a clara).

Envolva as claras em castelo com a massa de chocolate. E preencha as forms dos soufflés até 3/4.

Reduza a temperatura do forno para 180º, coloque os soufflés.
Eles estarão prontos quando crescerem.

depois de os retirar do forno terão cerca de 5 minutos para os comer enquanto estão altos. eles acabam por abater, por isso se for para oferecer a convidados, já sabem: levem ao fo
rno mesmo na altura de ir para a mesa. (Agora imaginem o meu stress ao fotografá-los...)

No final tire-os do forno e saboreie juntamente com um chá de limonete... hummm que delícia! Apetece-me tanto outra vez, que acho que vou já a correr para a cozinha. :)






14 de setembro de 2014

A importância de beber água

Hoje venho falar de um assunto fundamental para a nossa saúde. Não vos trago propriamente uma receita específica, mas venho partilhar convosco alguns artigos que tenho lido, novidades interessantes e ainda uma app para o telemóvel fantástica.

11 de setembro de 2014

O [difícil] regresso à escola com um bolo de beterraba

Com muitas mudanças a acontecerem nesta altura, os dias têm sido complicados. Começamos novo ano lectivo, e como professora a incerteza é sempre uma constante nesta época; fico, não fico? É sempre a mesma coisa. As incertezas e inseguranças por mais que queira tornam-se num bichinho roedor da minha tranquilidade.