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17 de dezembro de 2013

Trufas de tâmaras e caju para festejar 2 anos de Clavel's Cook

De repente, sem dar muito conta disso, lembrei-me que foi por esta altura que criei o blogue. Fui aos tesourinhos deprimentes e lá estava, o primeiro post datado de 17 de Dezembro de 2011. Fiz uns deliciosos bombons de limão. Pensei em repetir a receita, mas lembrei-me de fazer umas trufas saudáveis e saborosas. Mas antes de falar na receita, vou-vos falar um pouco destes dois últimos anos.

Quando criei o blogue, criei-o para partilhar com a família e amigos as minhas receitas. Um dos maiores problemas que tinha na época era que quando me pediam a receita de determinada comida que tinham cá provado eu nunca a sabia. E, não sabia, porque sempre inventei/criei na cozinha. Mas como não apontava, depois não sabia repetir. Foi algo que nunca me incomodou, até que o meu próprio marido, me disse "da outra vez estava melhor!". E aí foi o que verdadeiramente me incomodou, ser comparada comigo mesma e sem poder defender-me não foi muito agradável. Eheheheh Então resolvi criar no facebook um álbum com as receitas. Não era a melhor forma, quando queria pesquisar determinada receita, lá tinha de andar a ver todas as fotografias. Foi aí que me decidi a criar um blog. O nome surgiu por brincadeira, uma brincadeira com o meu próprio apelido. Sabem um segredo, nunca imaginei ter milhares de pessoas a lerem-me, por isso tudo o que fazia, fazia-o descontraidamente, sem pensar muito se estava bem ou mal.

De repente, e foi mesmo assim que o senti, de repente, começo a notar que todos os meus amigos me liam e seguiam, mas o mais esquisito foi quando me apercebi que pessoas que eu não fazia ideia de quem eram, na rua, comentavam que tinham lido o meu post. Aí comecei a perceber que "isto" estava a ter uma dimensão incrível. Houve um dia, no aniversário do meu irmão, que lhe fiz um bolo e fotografei e publiquei. No mesmo dia à noite quando levo o bolo para casa dele, toda a gente que lá estava já o tinha visto no facebook e no blogue. Incrível!

Depois começou a crescer mais e mais. Hoje costumo dizer que o meu hobbie é já uma segunda profissão. Dou atenção e carinho a este blogue como dou aos meus alunos e à escola. Adoro manter as duas profissões. Adoro este meu cantinho. A paixão pela fotografia tem aumentado a cada dia, os meus mentores: Luisa Fragoso e Fernando Bagnola, foram os que tornaram isto real e possível, obrigada!

Claro, que também não posso deixar de referir o meu marido e a minha filha, que me aguentam diariamente a tirar fotografias antes comermos e muitas vezes são os meus ajudantes. Amo-vos tanto!

Para além disto tudo, o blogue trouxe-me gente nova, amigos! Conheci imensa gente e fiz amizades mesmo fortes. Obrigada, obrigada, obrigada por estarem desse lado.

Obrigada, também a vocês, meus leitores, muitos deles anónimos, mas que sei que me lêem. Sem vocês o Clavel's Cook não era o que é hoje. Obrigada de coração! Não imaginam como me deixam feliz quando sei que desse lado o meu trabalho é apreciado.

E, aproveitando a deixa das amizades, uma das minhas grandes influências nesta receita foi a minha querida Inês do Ananás e Hortelã. Eu não fiz a receita dela, mas a influência é nitidamente dela. Até os arandos, foi ela quem mos apresentou. Eu costumo dizer que a Inês é a mestre da culinária! eheh Ela sabe tanto de culinária e de ingredientes... a sério, incrível. Aprendo imenso com ela. Obrigada Inês por fazeres parte da minha vida!

Trufas de tâmaras e caju

Ingredientes:

20 tâmaras sem caroço
10 cajus (sem serem torrados) previamente demolhados (6 horas)
1 c. de sopa de óleo de côco
20 arandos secos
1 c. de sopa de cacau em pó
1c. de sobremesa de canela moída na hora

cacau em pó para polvilhar
côco ralado para polvilhar

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos ou robot de cozinha e pulse até ficar numa pasta. Molhe as mãos com água e molde bolinhas pequenas. Passe algumas pelo cacau e outras pelo côco.



11 de novembro de 2012

Chocolateria em Matosinhos • Casa Grande - Chocolatier



Hoje decidi partilhar convosco um local em Matosinhos que me encanta. Já abriu há uns bons meses, mas só hoje tirei algumas fotografias para poder partilhar convosco.
Os chocolates são maravilhosos e o café expresso é também muito bom. Tudo é servido com requinte e delicadeza. As meninas são simpatiquíssimas.
Os chocolates de lá são mesmo bons. E são 100% portugueses. Por isso, este ano já comecei a comprar lá o chocolate para poder fazer os meus bombons e as minhas ofertas de Natal.










Quem é daqui de perto aconselho a visitarem. De qualquer forma existem várias lojas espalhadas pelo país. Vejam no site deles e/ou no facebook e encontrarão as outras lojas.

Site e facebook.

PS - Ninguém me pagou nada, nem me ofereceu absolutamente nada. Mas as coisas boas são para ser partilhadas ;)

29 de janeiro de 2012

Bombons de framboesa


• Bombons de framboesa •

Ingredientes (para 16 bombons):

200g de chocolate para bombons de boa qualidade (usei continente gourmet negro)
10 framboesas
60g de açúcar
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de bagaço de boa qualidade

Preparação:

Deite o açúcar, as framboesas e o sumo do limão e pique tudo com a varinha mágica. Junte o bagaço e reserve.
Corte o chocolate em pedaços pequenos e leve ao microondas a derreter, programe 30 segundos, retire e mexa, proceda esta operação ate ficar derretido. Preencha as formas com o chocolate, e bata sobre a bancada de modo que saia o ar todo. Vire o molde sobre o recipiente do chocolate para eliminar o chocolate em excesso, isto servirá para formar a casquinha do bombom. Leve ao frigorífico cerca 5 a 10 minutos. Retire e preencha o molde 3/4 com o recheio, não pode preencher na sua totalidade porque terá que preencher o restante com chocolate, para formar a base do bombom. Coloque o restante chocolate e raspe o chocolate em excesso e leve ao frigorífico mais 10 minutos. Retire os Bombons e embrulhe a gosto.

Para fazer para crianças faça exactamente a mesma receita mas sem o bagaço.

27 de dezembro de 2011

Bombons Porquinhos




• Bombons Porquinhos •

Estes bombons fazem parte da oferta de Natal para as 13 crianças que pertencem à família. Uma família cheia de crianças é sempre uma alegria e, apesar de toda a contenção de custos que este ano abateu em praticamente todas as famílias, não poderia deixar de marcar a data. Então fiz estas caixinhas com a ajuda da minha filhota e fizemos os bombons. Não têm nada de especial, a nível culinário, mas é preciso muita paciência, muita dedicação e tal só é possível quando se faz por amor. E amo todas as 13 crianças ♥

E, por isso, para vocês meus queridos aqui deixo este meu testemunho dedicado a cada um de vocês:
João, Francisca, Inês, Afonso, Guilherme, Maria, Luís, Mariana, Manel, Ana, Francisco, Gaspar,
e claro, a minha filhota Maria que também tinha de ficar com uma caixinha para ela!

Receita:
200g de chocolate de leite de boa qualidade
50g de chocolate branco de boa qualidade


Corte o chocolate em pedaços pequenos e leve ao microondas a derreter, programe 30 segundos, retire e mexa, proceda esta operação ate ficar derretido. Separe os chocolates, cada um no seu recipiente próprio.
Com a forma dos porquinhos ou outra semelhante use um palito grande, com a parte sem bico, e comece a preencher com o chocolate branco as zonas que quer que fique branca. Com a outra parte do palito limpe o que ficou a mais, vá batendo com a forma na bancada para que o chocolate não ganhe bolhas de ar.  Depois de todas as zonas estarem "pintadas" de branco leve ao congelador durante 10 minutos.
Retire do congelador e preencha o resto da forma com o chocolate de leite. Volte a colocar no congelador durante 15 mins. Retire do congelador e desenforme com uma leve pressão para que saiam perfeitos.

Foi um sucesso. Dá trabalho mas ficam lindos.

17 de dezembro de 2011

Bombons dois chocolates



• Bombons dois chocolates •

200g de chocolate branco
200g de chocolate negro
50g de leite
1 colher de chá de canela
20g de amêndoa picada 

Coloque o chocolate negro aos pedaços num recipiente e misture com o leite e coloque no microondas a derreter, programe 30 segundos, retire e mexa, proceda esta operação ate ficar derretido. Após estar bem derretido coloque a amêndoa aos pedaços e envolva.

Num recipiente à parte coloque o chocolate branco aos pedaços e coloque no microondas e programe 30 segundos, retire e mexa, proceda esta operação ate ficar derretido. 
Preencha as formas com o chocolate branco, e bata sobre a bancada de modo que saia o ar todo. Vire o molde sobre o recipiente do chocolate para eliminar o chocolate em excesso, isto servirá para formar a casquinha do bombom. Leve ao frigorífico cerca 5 a 10 minutos. Retire e preencha o molde 3/4 com o recheio, não pode preencher na sua totalidade porque terá que preencher o restante com chocolate branco, para formar a base do bombom. Coloque o restante chocolate e raspe o chocolate em excesso e leve ao frigorífico mais 10 minutos. Retire os Bombons e embrulhe a gosto.

Bom proveito! ♥


Bombons de limão



 • Bombons de limão •


200g de Leite Condensado
50g de sumo de limão (Sumo de 2 limão)
Chocolate para Bombons de Boa Qualidade (usei pantagruel negro)



Deite o leite condensado num recipiente e misture o sumo do limão. Reserve.
Corte o chocolate em pedaços pequenos e leve ao microondas a derreter, programe 30 segundos, retire e mexa, proceda esta operação ate ficar derretido.  Preencha as formas com o chocolate, e bata sobre a bancada de modo que saia o ar todo. Vire o molde sobre o recipiente do chocolate para eliminar o chocolate em excesso, isto servirá para formar a casquinha do bombom. Leve ao frigorífico cerca 5 a 10 minutos. Retire e preencha o molde 3/4 com o recheio, não pode preencher na sua totalidade porque terá que preencher o restante com chocolate, para formar a base do bombom. Coloque o restante chocolate e raspe o chocolate em excesso e leve ao frigorífico mais 10 minutos.  Retire os Bombons e embrulhe a gosto. 


Eu fiz esta caixinha para oferecer no aniversário da minha irmã.

A receita original foi retirada deste blogue extraordinário:bimboca.com