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26 de abril de 2017

O turbilhão {Magret de Pato com Redução de Cacau e Laranja}

Tem sido uma constante por aqui pelo blogue falar-vos da imensidão de trabalho que tenho tido. As emoções descontroladas, e os ataques de choro às escondidas tem sido algo frequentes. Os sentimentos são confusos e baralhados.

Se por um lado [o maior!] me sinto imensamente agradecida por tudo o que a vida me tem proporcionado, por outro estou num limbo de angústia e uma vontade imensa em me fechar sozinha dias seguidos, só para me reencontrar e encontrar a minha paz interior.

Ter imenso trabalho, imensos projectos e imensas ideias é, sem dúvida alguma, o que mais gosto e preciso de ter na minha vida. Fui eu que procurei esta vida, fui eu que lutei por ela e conseguir alcançar os meus objectivos tão rapidamente só me pode deixar orgulhosa. Mas ao mesmo tempo só queria poder estar sozinha, um bocadinho [vá... já nem preciso de dias, já reduzo para umas horas]. Sem pressões, sem responsabilidades. Mas não posso. Não posso e tenho de aceitar isso. Reerguer-me e enfrentar a vida.

Sim! A vida às vezes é muito injusta. Sim, tira-nos assim as pessoas que gostamos e dou por mim diariamente a pensar: "tenho de contar isto ao pai", quando me cai a ficha constantemente de que ele já cá não está. Não é fácil. Digerir a minha perda é difícil, pois tal como ele era uma pessoa difícil, perdê-lo tornou tudo ainda mais complicado. Bem, são questões confusas e minhas, tão só minhas que terei de as resolver igualmente, sozinha. Mas hoje encontrei a forma de me sentir mais próxima dele. Hoje trago comigo o seu bem mais precioso, a aliança dele do casamento com a minha mãe que nunca o abandonou, a não ser aquando a doença o tornou magro demais para a usar. Hoje e para sempre estará comigo, na minha mão direita. Fará parte de mim, um bocadinho do meu pai, sempre junto a mim.

Para isso trago uns dos pratos que ele mais gostava, não esta versão que nunca cheguei a ter oportunidade de lhe mostrar, pois quando a desenvolvi (para o Festival do Chocolate em Óbidos) ele já estava muito doente para a poder provar. Mas aqui fica, Pai, espero que gostes, tenho a certeza que irias adorar.

MAGRET DE PATO COM REDUÇÃO DE LARANJA E CACAU

Ingredientes:

1 peito de pato
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Para a redução de laranja:

2 laranjas
125g de açúcar
125ml de água
50g de manteiga de cacau
Flor de sal q.b.

Preparação:

Descasque a laranja e retire o excesso da parte branca.
Apare as cascas e corte em cubos pequenos.
Coloque num tacho o açúcar e a água e leve ao lume.
Quando levantar fervura coloque os cubos de casca e deixar cozer até amolecerem. Coloque depois o sumo de uma laranja e deixe reduzir até obter uma consistência licorosa.
Tempere com flor de sal.
Pré-aqueça o forno a 200º.
Faça leves incisões com a faca do lado da pele do peito de pato, de modo a criar uma grelha, na diagonal.
Aqueça bem a frigideira e coloque o pato com a pele virada para baixo.
Deixe cozinhar alguns minutos, até a pele ter a cor desejada.
Vire o magret e, com a ajuda de um espeto de metal, confira a temperatura no interior. Se pretender rosado, deve estar morno.
Rapidamente, coloque o magret no forno e aguarde cerca de 5 minutos.
Retire e deixe repousar alguns minutos, antes de cortar.
Sirva com a redução de laranja e cacau.

27 de julho de 2015

Seremos mães perfeitas? (Smoothie de cacau e manteiga de amendoim - para adoçar a conversa)

O que é ser boa ou má mãe?

Para vos ser sincera esta dúvida está presente na minha cabeça desde que soube que estava grávida da Maria, vai fazer já 7 anos. A exigência de ser a mãe perfeita começou no dia em que o teste deu positivo. No mesmo dia deixei o tabaco, marquei consulta com o ginecologista e comecei a ter medo de tudo o que comia. Curioso, não?! Passamos a vida inteira a comer porcarias e no dia em que sabemos que umas moléculas dentro de nós criaram as condições ideais para formar um outro ser humano, caímos em nós próprios e entendemos o quão importante é aquilo que comemos. Nunca, em mais altura nenhuma, a frase "somos aquilo que comemos" é tão importante para nós.

31 de janeiro de 2015

Panquecas de cacau e a recuperação pós-parto

Um dos meus maiores problemas é a recuperação física após uma gravidez. Adorava ter um metabolismo que passado pouco tempo a barriga voltava ao normal. Vejo algumas pessoas que saem da maternidade quase já sem barriga e passado menos de um mês estão praticamente iguais. E, agora com as redes sociais o que mais há por aí são selfies a mostrar o quão rápido voltam ao lugar. Confesso, eu gostaria de ter um corpo assim, mas não tenho e já me mentalizei que se o quero ter tenho de trabalhar para isso.

2 de março de 2014

Este nem o Ambrósio resistia...

Estamos em época festiva. As cidades, vilas e aldeias vestem-se a rigor para a festa do disfarce e da folia. "No carnaval ninguém leva a mal!" E será que "no carnaval podemos comer mal?" Eheheh "Mal" no sentido de menos saudável, mas bommmm, mesmo bom, de perder a cabeça.

16 de janeiro de 2014

Leite de aveia aromatizado

De manhã o que gostamos é de saborear um pequeno-almoço cuidado. É o que me apetece, sem dúvida. Mas o tempo, a pressa de chegar ao trabalho e a meia hora a mais na cama vencem sempre a esta vontade. Mas há truques que podemos fazer, podemos tornar os nossos pequenos almoços cuidados, interessantes e rápidos. Basta um pouco de organização prévia, ter tudo preparado antecipadamente e mesmo na correria do dia-a-dia conseguimos ter opções variadas e muito saborosas. Para além de tudo, conseguimos, se quisermos, ter opções saudáveis.

E hoje trago-vos um leite diferente e muito saboroso. Feito 100% em casa, saudável e uma excelente opção para quem não é tolerante à lactose. E, garanto-vos, é mesmo muito fácil de fazer. Para além disso, trago-vos 3 opções de aromatizar, tudo com produtos naturais e saudáveis, que trazem ao leite valor acrescentado.


Leite de aveia

Ingredientes:

200g de aveia
1L de água

4 morangos
1 vagem de baunilha (ou 1c. de café de aroma de baunilha)
1 c. de sobremesa de cacau em pó
açúcar amarelo q.b. (opcional, eu não pus)

Preparação:

Num robot de cozinha coloque a aveia e 400ml de água. Pressione no turbo 4 a 6 vezes até ficar numa pasta leitosa. (Na bimby programe 20seg/vel 9)
Coe para um frasco ou um jarro com a ajuda de um saco fino (pode usar uma t-shirt velha, ou umas meias de vidro - lavadas! eheheh). Coe muito bem, espremendo para sair todo o leite da aveia.
Acrescente a restante água e mexa bem com a ajuda de uma colher.

Leite de aveia aromatizado

Morango:
Num copo coloque 200ml de leite. À parte moa os morangos com a ajuda de uma varinha mágica, até ficar em puré. Coloque os morangos no copo de leite e mexa bem. Se quiser adicione o açúcar amarelo. 

Baunilha:
Num copo coloque 200ml de leite. Adicione a baunilha noleite e mexa bem. Se quiser adicione o açúcar amarelo. 

Cacau em pó:
Num copo coloque 200ml de leite. Adicione o cacau num pedaço de leite à parte e aqueça no microondas durante 10 segundos. Mexa bem e coloque no leite e volte a mexer. Se quiser adicione o açúcar amarelo. 



Nota nutricional do leite de aveia:

O leite de aveia é rico em fibra, isento de colesterol e lactose.
Contém vitamina E, ferro, entre outras vitaminas e minerais. 
A aveia é também rica em fitoquímicos.

Óptima sugestão para quem é intolerante à lactose e/ou proteína do leite e também uma excelente opção para substituir o leite de soja.

Aguenta 3 dias no frigorífico hermeticamente fechado.