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11 de fevereiro de 2017

Contigo transformo o mundo {bolinhos da sorte - com vídeo!}

Falar sobre amor é sempre piroso, já dizia Fernando Pessoa que "Todas as cartas de amor são
Ridículas. / Não seriam cartas de amor se não fossem / Ridículas." E no fundo, o amor falado resume-se a isso, a uma pitada de ridículo e lamechas que nesta altura do ano torna a blogosfera bem cor-de-rosa e cheia de flores. Eu não poderia ser excepção! :)

Hoje falo-vos de um amor mais denso, deixando de fora a paixão e a loucura do início da relação. Hoje trago-vos uma reflexão daquilo que considero que possa fazer parte de um amor intenso, de uma relação duradoura e profunda. Aquela relação que passa pelo nascimento de filhos, pela intimidade intensa de momentos nada agradáveis, a relação que atura os defeitos todos de uma outra pessoa mas que continua a encontrar todos os dias os motivos pelos quais se apaixonou.

12 de fevereiro de 2016

O rapaz da camisola vermelha {Pavlova com caramelo e morangos}



Quando era mais nova, mais ou menos a partir dos 10 anos, tinha um sonho recorrente. 
Era um sonho muito cansativo, muito exaustivo.

Passava-se sempre num dia de chuva e frio. Eu saía de casa a correr. Tinha de chegar a um local, nunca soube ao certo onde era, mas no sonho eu sabia que tinha de ir. E o coração pulava muito, muito ansiosa e preocupada. No sonho eu já era mais velha, já teria cerca de 20 e poucos anos. E durante todos os anos a fio que eu tive este sonho a idade mantinha-se. 

14 de fevereiro de 2015

Bolo de kumquat na Clavel's Kitchen

Hoje consegui, finalmente, fotografar uma receita na minha Clavel's Kitchen. A cozinha está linda, cada vez mais. Não vejo a hora de a inaugurar. Ainda estou a finalizar alguns pormenores na decoração, que têm ficado um pouco mais atrasadas pois uma recém-mamã tem as suas horas muito apertadinhas.

14 de fevereiro de 2014

DIY - bouquet de rosas refrescante

Dia dos namorados... é hoje! Não ligamos muito a esta data, honestamente não somos muito de datas. Houve até uma altura que a minha querida amiga Svietta, que trabalha em minha casa, me disse: "O que vão fazer amanhã?" Eu disse-lhe: "Amanhã? Porquê? Nada de especial." Juro-vos que não estava a compreender, era Julho, que aconteceria no dia seguinte? Ela incrédula a olhar para mim, achava que eu estava no gozo e disse-me: "Então amanhã não fazem aniversário de casamento?" Ohh... caiu-me tudo, juro-vos que não me lembrava. Para mim a data importante é o dia em que começámos a namorar, e mesmo esse dia pode ficar para o dia seguinte, ou a semana seguinte. Nunca houve stress. Claro que aproveitei a deixa e nesse dia à noite encostei-me no ombro do Miguel e perguntei-lhe: "Onde me vais levar amanhã?" Ahahah.. foi lindo perceber a cara de aflito dele, sem saber a que é que eu me referia, não fazer ideia e não querer dizer algo que não podia. Eu fiz teatro cerca de 2 minutos, não mais do que isso, não consegui, desatei a rir à gargalhada e contei-lhe como descobri que dia seria o dia seguinte.

Acho que com esta história deu para perceber que não ligamos nenhuma a estas datas. Mas gosto de fazer coisinhas especiais, normalmente trocamos uns mimos, uma prendinha qualquer e, desde que fomos pais, o namoro deste dia é a 3. Se seguirem o meu instagram verão a dedicatória de amor que o meu marido fez para a nossa filhota.

Então hoje não vos trago propriamente uma receita, mas um ideia de tornar o dia mais alegre e poder oferecer um bouquet de rosas totalmente diferente, único e refrescante!

10 de fevereiro de 2014

Cheesecake fingido de limão e gengibre

Há momentos da nossa vida que ficarão guardados na nossa memória para sempre. Este sábado será um deles. Dei o meu primeiro workshop dedicado exclusivamente a homens. Seleccionei receitas que fossem de fácil execução, mas extremamente deliciosas. O feedback deles foi fantástico e tive o workshop cheio! Nunca imaginei, confesso-vos. Encher um workshop com o público-alvo completamente diferente do comum, foi para mim um enorme feito. O ambiente foi muito descontraído e muito divertido. Devo-o, não só à minha capacidade de comunicação (lol), mas essencialmente à Aveleda que gentilmente patrocinou o evento oferecendo vinho Aveleda Alvarinho para degustação e, no final, um miminho a cada participante, uma garrafa de Casal Garcia Rosé.

Foi uma tarde muito bem passada. Conheci pessoas fantásticas. Será, sem dúvida, a repetir.

Participantes do workshop para homens. 
Fotografia gentilmente cedida pelo meu amigo Fernando Bagnola.

Sem corações, sem estrelinhas, sem frutos vermelhos e sem chocolate, apresento-vos uma sugestão que será maravilhosa para degustar no dia dos namorados. Esta sobremesa é verdadeiramente deliciosa. De fácil execução, muito simples, mas muito sublime. Para além disso, tem o gengibre, que é um ingrediente famoso pelas suas propriedades afrodisíacas.

Essas propriedades advém da tradição oriental, em que o aroma do gengibre aumenta a confiança e a determinação. O óleo de gengibre era utilizado para massajar o abdómen, provocando calor ao corpo e, consequentemente, provoca excitação. Óptima sugestão para depois do jantar... ✓

Claro que, para mim, qualquer ingrediente poderá ter efeitos afrodisíacos, porque tudo depende do amor e entrega que temos ao oferecer uma refeição ao nosso parceiro/a. E nesta receita, usarmos o gengibre em nada ajudará se não estivermos entregues ao momento, relaxarmos e deixarmos a noite correr ao som de uma bela música e se colocarmos umas velas acesas, ajuda ainda mais. ❤

Cheesecake fingido de limão

Base

Ingredientes (para 6 copinhos pequenos):

8 bolachas Maria
70g manteiga à temperatura ambiente

Preparação da base:

Triture a bolacha com a ajuda de um liquidificador, se não tiver esmigalhe as bolachas dentro de um pano com um martelo de cozinha. Junte a manteiga e amasse bem.
Forre o fundo dos copos amassando com um pouco de água. Vai ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Recheio

Ingredientes:

2 iogurtes tipo grego
50 ml de sumo de limão
1 ovo L
75 g de açúcar
1 colher de sobremesa de raspas de limão
30 g de manteiga à temperatura ambiente
1 c. de café de gengibre em pó ou raspa de gengibre

Preparação:

Comece por fazer o lemon curd.
Leve ao lume o ovo bem misturado com o açúcar e o sumo de limão.
Com um batedor de varas, mexa sempre para não ganhar grumos, até engrossar.
Deve demorar cerca de 10 minutos. Retire do lume e incorpore a manteiga em pedaços e a raspa de limão e o gengibre. Mexa até a manteiga estar bem derretida e dissolvida no creme.
Reserve e deixe arrefecer.

Distribua o iogurte pelos copinhos anteriormente preparados. Quando o lemon curd estiver totalmente arrefecido coloque por cima do iogurte.

Nota: a brutal receita do lemon curd é da autoria da minha querida amiga Teresa do Lume Brando. Pedi-lhe autorização para a usar e levar para o workshop e ela, como querida que é, cedeu-ma. :) Vejam aqui a receita dela.






Esta receita é dedicada a ti, meu amor.
Que estes contrastes, entre o doce e o amargo, o cremoso e o crocante simbolizem o que somos um com outro. O quanto diferentes somos e o quanto nos damos bem e como combinamos tão bem. É numa harmonia como neste copinho que nos vejo aos dois, abraçando a nossa Maria. Obrigada por estares sempre desse lado, obrigada por seres o companheiro, amante, marido, amigo que és comigo todos os dias. Amo-te muito, Miguel.

29 de janeiro de 2014

Trufas de chocolate e beterraba

Ando a magicar nesta receita há já algum tempo. Nisto da culinária há muitas inspirações, sem dúvida. Noutro dia dizia-me uma senhora ao telefone, a propósito de um orçamento que me estava a pedir, que "As receitas tiram-se da net! Isto de invenções, já nada se inventa!" Ora bem, dizer isto a uma pessoa que tem um blogue de culinária e que tenta precisamente inovar, deixou-me um pouco para o irritada. Ainda comecei por lhe explicar que as coisas não são bem assim, mas quando ela rematou com o "um peixe será sempre um peixe!". Pois, é verdade, um peixe é um peixe, e uma banana é uma banana. Aqui a criatividade está em juntar, por exemplo, o peixe com a banana. Estranho? Exótico? Esquisito? Ahhh pois é! Mas pode resultar bem. E para isso estamos cá nós, as "corajosas", que decidem ir para a cozinha, depois de vir de dar aulas, e misturam ingredientes que à partida parecem não funcionar e que muitas vezes BOOM... funcionam tão bem, tão maravilhosamente que temos de contar ao mundo. Hoje é um dia desses. Esta mistura funciona tão bem! E ainda por cima, não nos faz mal à saúde. Há melhor que isto?

A rainha desta mistura é mesmo a beterraba. E sabem que a beterraba é maravilhosamente completa para a nossa saúde? Que as propriedades dela são extraordinárias? Pois é! A beterraba é um legume extremamente comum em Portugal. Vende-se em qualquer supermercado e em qualquer feira. Eu gosto de as comprar no mercado biológico, são as melhores para mim. As propriedades nutricionais da beterraba são imensas: é, por exemplo, um excelente restaurador de energias. Óptimo para quando nos sentimos mais em baixo e mais cansados. 

Vejam bem as propriedades desta beleza:

A beterraba tem como fonte de vitaminas a A, C e do complexo B. Possui ferro, magnésio, zinco, potássio e fósforo. Não contém muito ferro, mas o pouco que tem é facilmente assimilado pelo organismo (por isso é que é um alimento recomendado para pacientes no tratamento de anemias, distúrbio do fígado e do baço.)

Possui pectinas, fantástico para quem tem prisão de ventre. Possui, também flavonóides e carotenóides, que ajudam a prevenir a oxidação das paredes das artérias e do colestrol bom, evitando assim o mau colestrol e prevenindo problemas cardíacos.

Para além disto tudo a beterraba é um excelente alimento para grávidas, pois possui boas quantidades de ácido fólico, que previne a má formação do feto (falo aqui do ácido fólico). Além disto tudo fortalece o sistema imunitário.

Ainda não está convencido de que a beterraba é boa?
Eu acho que há muita gente que odeia a beterraba. E por isso tenho feito testes com ela, transformando-a um pouco, de forma a que a ingestão seja mais apreciada. E esta receita é uma receita de sucesso. Acredito piamente, que até a pessoa que mais odeie beterraba à face da terra, vai gostar desta trufa.

Trufas de chocolate e beterraba

Ingredientes:

200g de chocolate negro 70% cacau
1 beterraba média
2 c. de sopa de açúcar amarelo
1 c. de sopa de licor de tangerina
1 pau de canela
Raspa de 1 limão
Raspa de 1 laranja


Preparação:

Coza a beterraba. 
Num tachinho coloque água a ferver e derreta o chocolate em banho-maria.
Num tachinho à parte coloque a beterraba cozida partida aos cubos com o açúcar, o pau de canela. Junte 1 colher de sopa água quente. Vá mexendo. Junte o licor e as raspas. Deixe reduzir o licor. Reduza o preparado (retirando o pau de canela) a um puré. Junte o puré ao chocolate e mexa bem. deixe arrefecer um pouco e coloque no frigorífico entre 30minutos a 1 hora.

Retire do frio e molde bolinhas do tamanho de nozes.
Passe por chocolate "rosa" (é chocolate branco tingido com um pouco de corante) ou por cacau em pó.

Esta é uma óptima sugestão para oferecer no dia dos namorados. E para isso, nada melhor do que fazer uma caixinha aproveitando as caixas de ovos. Não fica fofo? 

27 de janeiro de 2014

Dia dos namorados e uma oferta irrecusável.



Já imaginaram que o vosso marido ou namorado vos presenteasse com um jantar romântico? E pensam vocês: "Sim... ele vai mesmo cozinhar para mim." Pois bem, isso não é impossível acontecer, acreditem. Eu vou dar um workshop de culinária para homens. Sim, é verdade! E eles vão perceber que é fácil cozinhar comida deliciosa e com aquele twist maravilhoso do espanto nas vossas caras! Vai ser uma tarde muito bem passada, bem acompanhada pela Aveleda. De que estão à espera, vocês é que lhes podem oferecer o workshop, e eles oferecem-vos o jantar. Parece-me uma boa ideia, não?

Mas apressem-se, o interesse é enorme, para reservarem o lugar terão de fazer já a reserva.
Como?
Entrem em contacto comigo, eu faço-vos um voucher todo bonito para vocês lhes oferecerem.
Basta enviarem-me um email para clavelscook@gmail.com, com o assunto WSHDN.
Vejam AQUI as informações.

---❤---

E já que estou a falar de workshops, fui desafiada pelo Mercado dos Santos para dar um showcooking de cariz solidário, para ajudar o Diogo. Claro que aceitei logo e este showcooking reverte na totalidade para o Diogo. Façam a vossa inscrição para o clavelscook@gmail.com, com o assunto WSMS.


14 de fevereiro de 2012

Dia dos namorados - um pequeno almoço bem apaixonante ♥


• Dia dos namorados - um pequeno almoço bem apaixonante ♥ •

Como sugestão para o dia do namorados, ou mesmo para um dia que em queiram surpreender a vossa cara metade, deixo-vos aqui um pequeno-almoço fantástico, extremamente delicioso e apaixonante.