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26 de fevereiro de 2017

Tempo de qualidade {Bolo de amêndoa e curd de kumquat - com vídeo}

Nos últimos tempos muitas situações menos positivas têm acontecido. O valor da vida impõe-se grande e forte. A necessidade de me envolver em ninho com as minhas filhas torna-se cada vez mais gigante e a importância de vivermos uma vida o mais felizes possível também.

É com estes pensamentos que me têm assolado ultimamente que também me tenho forçado a estar mais tempo de qualidade com as minhas filhas e estar, também com os meus amigos e amigas. Termos tempo para nós mesmas, e não estivermos bem, como poderemos fazer com que os nossos filhos estejam bem e quem nos rodeia?

Desde o início deste ano tomei algumas decisões. Todas as semanas, eu e o meu marido saímos para jantar. Só nós os dois. Estamos a fazer uma foodtrip pelos restaurantes do Porto e tem sido uma viagem incrível pelo mundo gastronómico. Para além disso, uma das outras decisões passa por estar mais vezes só com os meus amigos e amigas.

Este foi um desses dias, em que nos juntamos à volta de uma mesa para saborear um bolo inspirado no livro da minha querida amiga Teresa do Lume Brando, do livro dela "Estava Tudo Ótimo". E estava mesmo, tudo maravilhoso. Este bolo é delicioso, sente-se o crocante das amêndoas e o azeite confere-lhe uma textura mais acetinada. Delicioso, é o que vos garanto.


Bolo de amêndoa, azeite e limão
(Eu dupliquei a receita)

Ingredientes para o Bolo

3 ovos
100g de açúcar
60g de farinha de amêndoa
50g de farinha sem fermento
25g de azeite suave
5g de fermento
Raspa de 1/2 limão

Ingredientes para Curd de Kumquat*

100ml de sumo de kumquat
60g de manteiga
6 kumquats fatiados finamente
2 ovos
150g de açúcar

Preparação do Bolo

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte a forma com óleo em spray ou com manteiga e farinha.
Numa taça bata os ovos com o açúcar e o azeite.
Junte as farinhas e o fermento, envolva bem sem bater demasiado e verta na forma.
leve a cozer durante 25 a 30minutos (faça o teste do palito, se o palito estiver seco o bolo já está cozido).

Preparação do Curd 

Coloque os ovos, o açúcar e o sumo dos kumquats num tachinho. mexa bem e leve a fogo médio.
Enquanto aqueça mexa sempre até engrossar. Quando engrossar retire do lume e junte os kumquats fatiados. mexa bem. nesse momento envolva a manteiga e volta a mexer até a manteiga derreter.
pode colocar num frasco hermético para guardar. Neste caso serviu como topping do bolo e ficou divinal.

* Podem saber um bocadinho mais acerca do kumquat aqui neste post já com 2 anos! ;)

E como já tem sido hábito, aqui fica o vídeo de como fazer curd de kumquat. Espero que gostem! :)

20 de dezembro de 2015

Carta à minha Margarida {e um bolo de laranja e limão}

Querida Margarida,

Escrevo-te estas linhas com um dia de atraso.
Ontem fez um ano que recebia o meu segundo maior presente. Vieste iluminar as nossas vidas, a nossa casa. Vieste trazer mais alegria, paixão e amor. O nosso lar ficou ainda mais quente, mais vivo. 

A tua chegada trouxe à tua irmã o sentimento de amor profundo, a noção de partilha, de compaixão e cumplicidade. Quando vos olho, quando vos vejo juntas, o meu coração enche-se de paz e alegria. 

Tens muita sorte, Margarida, porque tens a melhor irmã do mundo. A Maria ama-te com toda a força do seu ser. Está sempre preocupada com o teu bem estar, não se importa que tu lhe estragues os brinquedos porque diz "mamã, ela ainda não percebe!" Está sempre atenta a todas as tuas necessidades e quando te vê chorar fica mais aflita que tu. 

Com um ano tu és uma bebé super divertida, muito simpática, feliz. Adoras cantar e dançar. Gatinhas pela casa inteira, não gostas de andar de vestido porque te prende os movimentos, estragas as roupas todas e adoras bater com coisas. És forte e bruta! Adoras destruir alguma coisa, vê-se no teu olhar a enorme felicidade que isso te traz. E nós sabemos, que vais ser "osso duro de roer". Mas és a mais alegre de todos nós, a mais simpática e sorridente. Eu e o teu pai sentimos que tu vais ajudar a tua irmã a ser menos tímida, e já nos divertimos imenso contigo, nós os 4 juntos já somos imparáveis.

Agora sinto que temos a família completa. 
Obrigada Margarida por estares aqui connosco.
Amamos-te profundamente!

16 de outubro de 2015

Atchim! {Infusão de gengibre e cúrcuma}

Ando há uns dias constipada. Fiquei afónica e de imediato surgem logo as "receitas" (de medicamentos comerciais) de toda a gente à minha volta, mas pior ainda é a constante pergunta "já foste ao médico?". Não, não fui ao médico, porque estou afónica e constipada, não tenho dores, mas tenho aqui estes vírus todos chatos que não me deixam dormir tranquila e que me obrigam a dar aulas em sussurros. O que torna o caso caricato, no mínimo:
- "Meninos, por favor, não façam barulho para eu conseguir falar convosco." [cadeiras a arrastar, lápis a cair, computadores com sons ligados, conversas paralelas]
Volto a insistir: "Pessoal, têm de se calar."
Todos, completamente distraídos, nem uma única alma me ouve.
O que me valem são as novas tecnologias. Coloco música no meu computador e ponho o mais alto que as colunas dão. Todas aquelas caras, cheias de espanto, olham para mim, com expressões de "esta mulher é maluca, só pode!"
Desligo a música e sussurro: "podem por favor calar-se, para eu poder dar a aula?"
Todos ao mesmo tempo: "O QUÊ???"
Finalmente atingiram, a professora está completamente sem voz. Quando cai a "ficha", notam-se sorrisos disfarçados, mas lá se calam e tentam a todo o custo ouvir a professora que sussurra, em vez de falar.
O mais engraçado, é que com isto eles começam a falar mais baixinho comigo, alguns até sussurram, como se estivéssemos todos a contar segredos uns aos outros.

17 de março de 2015

O baptizado e um bolo de citrinos

Este fim-de-semana celebramos o baptizado na nossa mini2, a nossa Margarida. Foi uma cerimónia linda, muito emotiva e com as pessoas que nos são mais queridas. Temos uma família grande e é difícil conseguirmos juntar todos, por isso estes eventos são maravilhosos para conseguirmos isso.

14 de setembro de 2014

A importância de beber água

Hoje venho falar de um assunto fundamental para a nossa saúde. Não vos trago propriamente uma receita específica, mas venho partilhar convosco alguns artigos que tenho lido, novidades interessantes e ainda uma app para o telemóvel fantástica.

30 de agosto de 2014

29 de junho de 2014

18 de maio de 2014

Vamos fazer um bolo?

Quando recebi o convite da Vaqueiro, com um cabaz fantástico para celebrar em conjunto convosco o World Baking Day fiquei muito feliz. Gosto muito de fazer um bolinho para o fim-de-semana, especialmente se o passo em conjunto com todos os meus sobrinhos. Começa a fazer parte de uma rotina que estou a criar, fazer-lhes um bolinho para o lanche, nos fins-de-semana que cá estão. E ouvir: "os teus bolos são os melhores do mundo, tia João" deixa-me para lá de vaidosa, para mim não há melhor elogio do que vindo directamente de crianças.

28 de abril de 2014

Bolo de coco e limão

A minha Miss White não tem descansado. Já fiz 3 bolos, uma pavlova, um souflé de peixe... enfim, tem trabalhado diariamente e sempre que a vejo trabalhar fico deliciada. Os bolos ficam altos e fofos e, eu ando um pouco louca com a máquina.

25 de abril de 2014

Sobremesa que enche os olhos...

... e a barriga de satisfação.

Já tinha experimentado uma vez fazer uma pavlova. Ficou boa, mas precisava de ter uma batedeira mais potente para bater melhor as claras, para que ficassem mais no ponto e falhei no tempo de forno. Esta sobremesa não é difícil de fazer, exige alguma técnica e, principalmente tempo de espera.

5 de março de 2014

Não quero mais ninguém constipado!

Cada dia que passa, gosto mais deste meu cantinho. O que começou por ser um bloco de notas digital para que eu pudesse partilhar com a família e amigos, passou a ser um espaço onde partilho com Portugal e Brasil (essencialmente) inteiros. E, por isso, este meu cantinho deixa de ser meu e passa a ser nosso. Sim, meu e vosso, de quem me lê. E ao pensar em vocês comecei a criar novas rubricas. A rubrica do livro da semana, a rubrica do instagram e até desabafos ou informações novas e úteis que acho que fazem sentido partilhar convosco. Se vocês repararem agora na newsletter podem inscrever-se nas rubricas que mais gostam, já viram?

10 de fevereiro de 2014

Cheesecake fingido de limão e gengibre

Há momentos da nossa vida que ficarão guardados na nossa memória para sempre. Este sábado será um deles. Dei o meu primeiro workshop dedicado exclusivamente a homens. Seleccionei receitas que fossem de fácil execução, mas extremamente deliciosas. O feedback deles foi fantástico e tive o workshop cheio! Nunca imaginei, confesso-vos. Encher um workshop com o público-alvo completamente diferente do comum, foi para mim um enorme feito. O ambiente foi muito descontraído e muito divertido. Devo-o, não só à minha capacidade de comunicação (lol), mas essencialmente à Aveleda que gentilmente patrocinou o evento oferecendo vinho Aveleda Alvarinho para degustação e, no final, um miminho a cada participante, uma garrafa de Casal Garcia Rosé.

Foi uma tarde muito bem passada. Conheci pessoas fantásticas. Será, sem dúvida, a repetir.

Participantes do workshop para homens. 
Fotografia gentilmente cedida pelo meu amigo Fernando Bagnola.

Sem corações, sem estrelinhas, sem frutos vermelhos e sem chocolate, apresento-vos uma sugestão que será maravilhosa para degustar no dia dos namorados. Esta sobremesa é verdadeiramente deliciosa. De fácil execução, muito simples, mas muito sublime. Para além disso, tem o gengibre, que é um ingrediente famoso pelas suas propriedades afrodisíacas.

Essas propriedades advém da tradição oriental, em que o aroma do gengibre aumenta a confiança e a determinação. O óleo de gengibre era utilizado para massajar o abdómen, provocando calor ao corpo e, consequentemente, provoca excitação. Óptima sugestão para depois do jantar... ✓

Claro que, para mim, qualquer ingrediente poderá ter efeitos afrodisíacos, porque tudo depende do amor e entrega que temos ao oferecer uma refeição ao nosso parceiro/a. E nesta receita, usarmos o gengibre em nada ajudará se não estivermos entregues ao momento, relaxarmos e deixarmos a noite correr ao som de uma bela música e se colocarmos umas velas acesas, ajuda ainda mais. ❤

Cheesecake fingido de limão

Base

Ingredientes (para 6 copinhos pequenos):

8 bolachas Maria
70g manteiga à temperatura ambiente

Preparação da base:

Triture a bolacha com a ajuda de um liquidificador, se não tiver esmigalhe as bolachas dentro de um pano com um martelo de cozinha. Junte a manteiga e amasse bem.
Forre o fundo dos copos amassando com um pouco de água. Vai ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Recheio

Ingredientes:

2 iogurtes tipo grego
50 ml de sumo de limão
1 ovo L
75 g de açúcar
1 colher de sobremesa de raspas de limão
30 g de manteiga à temperatura ambiente
1 c. de café de gengibre em pó ou raspa de gengibre

Preparação:

Comece por fazer o lemon curd.
Leve ao lume o ovo bem misturado com o açúcar e o sumo de limão.
Com um batedor de varas, mexa sempre para não ganhar grumos, até engrossar.
Deve demorar cerca de 10 minutos. Retire do lume e incorpore a manteiga em pedaços e a raspa de limão e o gengibre. Mexa até a manteiga estar bem derretida e dissolvida no creme.
Reserve e deixe arrefecer.

Distribua o iogurte pelos copinhos anteriormente preparados. Quando o lemon curd estiver totalmente arrefecido coloque por cima do iogurte.

Nota: a brutal receita do lemon curd é da autoria da minha querida amiga Teresa do Lume Brando. Pedi-lhe autorização para a usar e levar para o workshop e ela, como querida que é, cedeu-ma. :) Vejam aqui a receita dela.






Esta receita é dedicada a ti, meu amor.
Que estes contrastes, entre o doce e o amargo, o cremoso e o crocante simbolizem o que somos um com outro. O quanto diferentes somos e o quanto nos damos bem e como combinamos tão bem. É numa harmonia como neste copinho que nos vejo aos dois, abraçando a nossa Maria. Obrigada por estares sempre desse lado, obrigada por seres o companheiro, amante, marido, amigo que és comigo todos os dias. Amo-te muito, Miguel.

6 de setembro de 2013

De volta ao ginásio e uma saladinha muito saborosa e colorida

Hoje, finalmente, consegui voltar ao ginásio. Após alguns problemas de saúde que me obrigaram a sair do ginásio e depois vieram as férias, consegui finalmente estabilizar, voltar ao normal e encher-me de coragem e rumar ao ginásio. Fui a uma aula de pilates (supostamente menos dura, mas o que é certo é que já estou cheia de dores nas pernas, abdominais e glúteos - nem quero imaginar amanhã!).
Quando estava a voltar só imaginava fazer uma salada bem vitaminada e colorida - soube-me tão bem!!!
Custa começar, mas no regresso a casa o sorriso cobre a cara toda, a sensação de satisfação por ter ido, por estar a melhorar. E como diz um grande amigo meu (e que me inspira a fazer mais e melhor), posso ir devagar, mas sou mais rápida dos que ficam no sofá. Toca a sair do sofá. Faz bem ao corpo e à mente.

Salada de salmão fumado e nectarina

Ingredientes para a salada:

1 embalagem de salmão fumado
Alface (usei a da minha horta!)
Pimento vermelho
Tomate coração-de-boi
Massa em lacinhos 
1 nectarina
Parmesão
Raspa de lima

Preparação da salada:

Num tachinho coloque água e sal e coza a massa.
Lave todos os legumes e distribua-os na saladeira ou travessa. 
Coloque a massa arrefecida por cima dos legumes. Raspe o parmesão e a lima.

Dip de iogurte

Ingredientes para o dip de iogurte:

1 iogurte tipo grego sem açúcar
1 c. de sobremesa de ketchup
1 c. de chá de molho teriyaki (comprei este)
1 c. de café de picante (usei o que a minha querida amiga Pipas do Delícias da Pipas me ofereceu)
1 pitada de sal fino

Preparação do dip:

Misturar todos os ingredientes numa tacinha.




Fiz, ainda, um refresco de lima e limão com água tónica que ficou divinal.

Refresco de lima/limão

Ingredientes:

Sumo de 1 lima
Sumo de 1/2 limão
2 c. de sobremesa de açúcar amarelo
Gelo q.b.
Água tónica q.b.

Preparação:

Coloque o açúcar no copo e os sumos do limão e da lima. Mexa bem.
Coloque o gelo. Pegue numa colher de metal e encha com a água tónica a escorrer sobre a colher (para qu enão perca gás). Coloque uma palhinha e delicie-se com esta bebida espectacular.

11 de novembro de 2012

Bolo de limão inteiro


Domingo é um bom dia para se fazer um bolo que dê para os pequenos-almoços da semana que se avizinha. Hoje fiz um bolo de limão, com ele inteiro... aproveita-se tudo (excepto pevides). E é tão bom! Tão delicioso!
Optei por fazer um glacê de limão como cobertura. 

• Bolo de limão Inteiro •

Ingredientes:

1 limão sem caroços e partido em quartos
4 ovos
2 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de óleo
2 colheres de chá de fermento

Preparação bimby:

Colocar o limão no copo e programar 30seg/vel 5 - 9.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar a borboleta, os ovos e o açúcar e bater 6 min/vel 3
Juntar o óleo e programar 15 seg/vel3.
Introduzir o fermento e a farinha e bater 5 seg/vel 3
Se não estiver bem misturado ajude com a espátula.

Colocar no forno até ficar pronto. 
Verificar com um palito se a massa está bem cozida.

Ingredientes para o glacê de limão:

15 ml de sumo de limão
½ colher de sopa de leite
130 g de açúcar em pó (icing sugar) - fiz na bimby*

Preparação do glacê:

Misturar o limão com o leite.
Adicionar o açúcar em pó e bater até que esteja homogéneo.
Deitar sobre o bolo frio.

*Colocar o açúcar normal no copo da bimby (o copo tem de estar bem seco) e programar 20seg/vel 5-9.




8 de julho de 2012

Ora zumba na caneca!


Hoje apresento-vos bolos na caneca. Quando temos pouco tempo, ou estamos sozinhos e apetece-nos um bolo mas é um desperdício fazer um bolo enorme, nada melhor que fazer um bolo na caneca. Hoje fiz 2 bolos. Um de laranja e um de limão. São praticamente o mesmo, muda só a fruta. Espero que gostem. Eu adoro, principalmente o de limão.

• Bolo de limão ou laranja•

Ingredientes para o bolo:
1 ovo
3 c. de sopa de óleo
4 c. de sopa rasas de açúcar
4 c. de sopa de sumo de limão ou laranja
5 c. de sopa rasas de farinha de trigo
1 c. de café de fermento químico

Ingredientes para a cobertura:

2 c. de sopa de açúcar em pó
3 c. de chá de sumo de limão ou laranja
1c. de chá de leite

Preparação do bolo:

Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o sumo de limão (ou laranja) e misture. Junte a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima.

Preparação da cobertura:

Junte tudo e cubra o bolo.


Bom apetite! :)

24 de abril de 2012

Rolo de limão com recheio de lemon curd • Lemon roll with lemon curd



Hoje apresento-vos um rolo de limão com recheio de lemon curd.
É o meu primeiro rolo. A forma ficou um pouco estranha, mas ficou delicioso.
A receita do rolo veio do blogue da Luisa Alexandra, mal o vi tive a certeza que o tinha de experimentar.

Today I'm presenting you a Lemon roll with lemon curd.
It's my first roll. The shape came out a bit awkward, but it tasted delicious.
This recipe cames when I see it in the Luisa Alexandra blog.

23 de abril de 2012

Lemon curd

Ainda não tinha colocado aqui a receita de lemon curd. Aparece em algumas receitas minhas, mas não em separado. Esta é uma das receitas que deve, obrigatoriamente, viver em separado das outras. É tão boa, que se torna importante.

Fiz a receita a dobrar, pois guardo no frigorífico e dura cerca de 2 meses sem passar de prazo. É sempre bom ter estas receitas preparadas, pois rapidamente vamos ao frigorífico e conseguimos preparar um doce ou sobremesa num instante.
I didn't post the lemon curd recipe until now, and although It's in some of my other recipes, I think this one is so good that it deserves a proper post.

I did the recipe in double, so I keep it in the fridge and it lasts for about 2 months without going bad. It's always good to have this one already prepared, so we can prepare a dessert or cake in a jiffy.

11 de março de 2012

Tarteletes de limão • Lemon tartlets

Hoje para o pequeno-almoço apeteceu-me algo diferente. Então resolvi inventar umas tarteletes e resultaram na perfeição. E foram super rápidas de fazer.I felt like having something different for breakfast today, so I decided to come up with tartlets. They turned out perfect and they were made in a blink of an eye.

9 de março de 2012

Bolo de limão com sementes de papoila • Lemon cake with poppy seeds

No dia 6 de Março a minha mana fez 21 anos e para festejar este dia tão especial fiz-lhe um bolo de aniversário que a minha querida amiga Cíntia colocou há muito pouco tempo no blogue dela.

Segui a receita dela à risca e tornou-se num dos meus bolos favoritos. É extremamente leve, fresco e super saboroso. Obrigada minha querida pela sugestão. Toda a gente adorou este bolo, foi um sucesso.
On the 6th of March my sis completed 21 years of age. And in order to celebrate this special day I made a birthday cake for her which my dear friend Cíntia posted a little while ago in her blog.

I followed her recipe to the dot and it turned into one of my favourite cakes. It’s extremely light, fresh and super tasty. Thank you, my dear, for the suggestion. Everybody loved this cake. It was a success.