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25 de janeiro de 2017

Um soluço {Azeite congelado com ervas}

Avanço na minha vida atarefada, entre milhares de assuntos, de decisões e de momentos de stress. Faz parte. Decisões e muitas tomadas de posição. A vida vai-se resolvendo, por ela mesma. As miúdas que adoecem, a cadela que estraga a tua manta favorita, a sopa que queimou... os trabalhos de casa que ainda não foram feitos e a bebé que chora porque tem sono e tu estás sem paciência.

18 de abril de 2012

Azeite aromatizado + azeite de ervas para temperos


Costumo fazer muitas variantes destes azeites. Adoro azeite e adoro aromatizar ao meu gosto. Faço também o que chamo de azeite de ervas que serve para temperos de peixes e carnes, mas especialmente uso para peixes grelhados. Ainda hoje fiz um robalo grelhado, costumo temperar só com sumo de limão, sal e pimenta. Quando sirvo levo este azeite de ervas e coloca-se por cima e.... yamiii fica tão delicioso. Aqui em casa é muito apreciado. E, sem querer ser convencida, acho mesmo que se tivesse um restaurante estes seriam os pormenores que iriam fazer toda a diferença ;)
Tão simples, tão fácil e aumenta o sabor a 200%.

30 de dezembro de 2011

Salada de Tomate Inglês e Mozzarella


• Salada de Tomate Inglês e Mozzarella •

Como me foram oferecidos imensos tomates-ingleses (tamarilhos) ando a experimentar em várias receitas. Esta ficou maravilhosa! :)

Alface frisada q.b.
1/2 Pimento vermelho
10 fatias finas de Chouriço Fuet
1 queijo Mozzarella fresco
2 Tomates ingleses
1/4 de cebola doce
Vinagre de Tomate Inglês* (pode substituir por frutos vermelhos ou vinho tinto)
Azeite virgem
Sal q.b.

Distribua a alface pela travessa de fundo raso. Coloque as fatias do chouriço. Parta às tiras finas o pimento e partilhe gentilmente pela travessa. Parta o 1/4 da cebola às meias-luas e distribua pela salada. Entretanto numa tábua corte às fatias o queijo mozzarella fresco e coloque por cima da salada. para finalizar corte os dois tomates, retire a polpa e num recipiente à parte com um garfo transforme-a em líquido. Após a transformação verta a polpa por cima da salada.
Tempere com um fio de azeite, o vinagre e o sal. Sirva mal tempere.

* Para a receita do vinagre de tomate-inglês veja aqui: vinagre de tomate inglês