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3 de março de 2017

O poder no feminino {Granola Salgada de Bacon e Tomate Seco}




Há pouco mais de um ano que abri a minha empresa. Como tantas vezes desabafei neste blogue, esta decisão foi das mais complicadas e arriscadas da minha vida. Mas hoje, passado tão pouco tempo não podia estar mais feliz e concretizada. O dia da mulher está aí a chegar e se há dia que eu gosto é o 8 de Março. Apesar de se ter transformado num dia super comercial, em que o que interessa é dar uma flor às mulheres, o 8 de Março é bem mais importante do que dar uma rosa às mulheres.

30 de abril de 2013

Queijinhos assados com tomate seco e oregãos

Uma entrada fácil, rápida e muito saborosa. Há melhor?
Compro muitas vezes estes queijinhos regionais de mistura que adoro mesmo assim simples. A minha filha devora-os. Mas esta é uma entrada que resulta muito bem.

Queijinhos assados com tomate seco e oregãos

Ingredientes (para 2 pessoas):

1 queijinho de mistura (usei da marca Saloio)
Oregãos
Tomate-seco
1 fio de azeite extra virgem

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Corte o queijinho às fatias (como vê nas imagens) e coloque num tabuleiro de ir ao forno sobre um papel vegetal. Polvilhe com os oregãos e o tomate seco picado.
Regue com um fio de azeite.
Leve ao forno aproximadamente durante 10 minutos.


4 de fevereiro de 2013

Salada fria de bacalhau e couscous


Uma refeição leve, mas super saborosa. Fácil, rápida, nada melhor do que num dia agitado poder fazer uma refeição que em 15 minutos (ou menos) está pronta.

Salada fria de bacalhau e couscous

Ingredientes (para 1 pessoa):

1/2 chávena de café de couscous
1/2 chávena de café de água a ferver
6 a 8 tiras de bacalhau desfiado
1 pitada de sal (muito pouco)
Oregãos
Tomate seco
Pimenta preta moída na hora

Preparação:

Coloque o couscous com uma pitada de sal (muito pouco), o tomate seco, os oregãos e a pimenta preta. Cubra o couscous com a água a ferver e deixe repousar durante, sensivelmente, 5 minutos.
Entretanto desfie o bacalhau previamente demolhado. 
Com um garfo solte o couscous. Emprate o couscous numa travessa, ou num prato e coloque por cima o bacalhau. Decore com mais umas folhas de oregãos por cima.


Acompanhei com uma salada maravilhosa de rúcula, queijo feta, coentros, azeitonas recheadas com pimento vermelho, couve-roxa e croutons de alho. Temperei com vinagre de frutos vermelhos, azeite extra-virgem e sal.






24 de janeiro de 2013

Batatas recheadas com farinheira


Uma refeição diferente, mas muito saborosa.

Batatas recheadas com farinheira

Ingredientes (para 4 pessoas):

1 farinheira
4 a 6 batatas médias (eu usei batatas bebés, por isso usei cerca de 10/12 batatinhas)
2 tomates secos
coentros picados
Azeite extra-virgem
sal q.b.

Preparação tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Parta as batatas a meio e coza as batatas, faça o teste com um garfo para saber se estão cozidas (não podem estar cozidas demais, têm de ficar no ponto).
Entretanto abra a farinheira e desfaça-a para uma terrina. Envolva os coentros picados e o tomate seco picado. Pegue nas batatas e escorra bem. Deixe arrefecer um pouco para que consiga pegar nelas com a mão. Com a ajuda de uma colher abra uma concha nas batatas. Coloque a batata que retirou do interior na terrina com o preparado da farinheira. Mexa bem e recheie as batatas.
Coloque as batatas recheadas numa assadeira e ponha no forno até ficarem douradas.

Preparação bimby:


Pré-aqueça o forno a 180ºC
Pique os coentros e o tomate seco programando 5seg/vel. 5 e reserve.
Parta as batatas a meio e coloque no cesto.
Coloque no copo 800g de água e sal q.b.. Coloque o cesto no copo e programe 10min/100ºC/vel. 3
Entretanto abra a farinheira e desfaça-a para uma terrina. Envolva os coentros picados e o tomate seco picado.
Retire as batatas e escorra bem. Deixe arrefecer um pouco para que consiga pegar nelas com a mão. Com a ajuda de uma colher abra uma concha nas batatas. Coloque a batata que retirou do interior na terrina com o preparado da farinheira. Mexa bem e recheie as batatas.
Coloque as batatas recheadas numa assadeira e ponha no forno até ficarem douradas.


Sirva com uma salada.
Bom apetite.

Nota: Esta receita é uma óptima sugestão para entrada num jantar com convidados.






25 de novembro de 2012

Pimentos recheados (quem disse que poupar é significado de más receitas?)


Hoje falo-vos de receitas de aproveitamentos. Toda a gente sabe, todos nós falamos na época de crise em que vivemos. Ok, temos de poupar. Às vezes estas épocas trazem-nos algo maravilhoso, pois obrigam-nos a ser mais criativos. E o desperdiçar de comida é algo que não pode mesmo existir. Não me interpretem mal, não desperdiço comida, sempre fiz este tipo de aproveitamentos, mas este calhou mesmo bem! :)

Pimentos recheados

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 pimentos amarelos (podem substituir pelos vermelhos ou laranjas, pelos verdes ficará muito ácido)
2 fêrevas já grelhadas (podem ser 2 bifes de frango, perú, bifes de vaca... o que tiverem em casa)
Arroz (o que vos tiver sobrado)
2c. de sopa de polpa de tomate
20g de tiras de bacon
2c. de sopa de queijo mozzarela ralado
1c. de sopa de coentros picados
1 tomate seco

Preparação:

Corte a tampa aos pimentos. retire todas as sementes e lave muito bem.
Pré.aqueça o forno a 150ºC.
Parta aos cubinhos a carne. Coloque numa taça e junte o arroz, a polpa de tomate, o bacon (também cortado aos cubos), o queijo (reserve algum para o final) e os coentros picados. Envolva tudo muito bem.
Recheie os pimentos com este preparado e coloque por cima queijo mozzarela e o tomate seco cortado finamente.

Se tiver bimby poderá usar para picar a carne juntamente com os coentros. Ficará uma consistência bem diferente e igualmente saborosa.

Sirva acompanhado de uma salada fresca.
É uma receita óptima, fica muito saborosa. Aqui em casa foi muito elogiada.

Recheio


Preparados para ir ao forno
Prontos a comer. Yamiii




3 de novembro de 2012

Chocos estufados com couscous


Hoje o almoço foi assim. Sem pensar muito, sem saber o que fazer, abrir o frigorífico, ver quais os ingredientes e pôr mãos à obra. Saíram uns chocos estufados com couscous e tomate coração-de-boi para acompanhar.

Sabores muito intensos, muito agradáveis. Fácil de fazer, fiz isto tudo em menos de 20 minutos.

Chocos estufados com couscous



CHOCOS ESTUFADOS

Ingredientes (para 2 pessoas):

200g  de chocos pequenos congelados
3 tomates secos
20g de coentros frescos picados
1 cebola pequena
3 dentes de alho
30g de azeite
30g de vinho tinto
sal q.b.

Preparação tradicional:

Num tachinho coloque o alho picado, a cebola picada e 2 tomates secos também picados. Junte o azeite e o sal e deixe apurar. Coloque os chocos e os coentros picados (reserve um pouco para o final). Deixe refogar um pouco e quando estiver a ferver junte o vinho. Deixe ferver mais um pouco e diminua o lume. Deixe estufar em lume brando, vá mexendo de vez em quando.

No final, quando os chocos estiverem cozinhados coloque o tomate seco reservado picado por cima e os coentros.

Preparação bimby:

No copo coloque  alho, a cebola e 2 tomates secos.
Programe vel.5/20seg.
Junte o azeite e o sal e programe 5min/vel.4/100ºC.
Coloque os chocos e os coentros picados (reserve um pouco para o final).
Programe 5min/vel. inversa/100ºC.
Junte o vinho e programe 15 min/vel. invers/100ºC.

No final, quando os chocos estiverem cozinhados coloque o tomate seco reservado picado por cima e os coentros.

COUSCOUS

Ingredientes:

40g de couscous
40g de água a ferver
1 tomate seco picado
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta preta
5g de coentros picados

Preparação:

Numa taça coloque o couscous, o sal e a pimenta.
Cubra com a água a ferver.
Deixe repousar até o couscous absorver toda a água. Quando absorver a água com a ajuda de um garfo separe o couscous e junte o tomate seco e os coentros.





Para acompanhar servi uma salada de tomate coração-de-boi.